Descripción
El objetivo de este curso es proporcionar a los participantes una formación amena y
sencilla que aporta las bases para adquirir los conocimientos necesarios para llevar a
cabo la limpieza de cocinas colectivas.
El curso capacita a los participantes en las zonas de una cocina colectiva, en el uso y
conocimiento de los productos de limpieza y desinfección, en los utensilios y
maquinaria, en el plan o programa de limpieza y desinfección, sin olvidar los riesgos
laborales a que se puede estar expuesto para poder evitar los accidentes.
La realización de este curso está orientada tanto a aquellas personas que se están
iniciando para desarrollar su trabajo en este campo, como a aquellas personas que
profesionalmente ya ejercen en puestos similares.
- Módulo 1.- La importancia de la higiene en cocinas colectivas.
- Módulo 2.- Las zonas de limpieza de una cocina colectiva.
- Módulo 3.- Conocimientos sobre productos.
- Módulo 4.- Equipamiento: utensilios y maquinaria.
- Módulo 5.- El plan o programa de limpieza y desinfección.
- Módulo 6.- Control del plan o programa de limpieza y desinfección.
- Módulo 7.- Procedimientos de limpieza de turbinas, conductos de extracción y demás elementos.
- Módulo 8.- Prevención de riesgos laborales.
